四川大学国家级继续医学教育项目培训班参观四川省老年营养临床示范基地

图片来源：www.beaucastel.com 博卡斯特尔酒庄被山丘所环绕，山丘上种满了葡萄、百岁高龄的橄榄树以及用于采集松露的橡树。

而位于内陆的中央山谷（Central Valley）则颇为炎热，适合种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和仙粉黛（Zinfandel）等喜热的红葡萄品种。图片来源：Julius Kuhn-Institut 4. 黑皮诺 优质的加州黑皮诺产自俄罗斯河谷（Rissian River Valley）、卡内罗斯（Los Carneros）和圣塔玛丽亚谷（Santa Maria Valley）等气候温和的产区。

图片来源：www.lodiwine.com 加州种植了60余种酿酒葡萄，涵盖了不少波尔多混酿（Bordeaux Blend）和罗讷河谷混酿（Rhone Valley Blend）的常用品种。仙粉黛容易成熟不均，所以采收回来的葡萄可能会混杂有水分蒸发后的葡萄干和未完全成熟的果实。加州75%的酿酒葡萄都出自于这里，绝大多数用于生产散装酒。3. 中央山谷 中央山谷一直从南部的圣华金谷延伸到北部的萨克拉门托谷（Sacramento Valley），是加州最大的葡萄酒产区。仙粉黛葡萄干酿出的葡萄酒酒体饱满，风味浓郁，酒精度高，有时会含有少量残糖（Residual Sugar），风味以红色水果及黑色水果、浆果干和甘草为主。

来自优质地块的酒款品质上乘、价格不菲，与全球顶级的赤霞珠相比也毫不逊色。2. 仙粉黛 仙粉黛是加州的一大特色葡萄品种，其酿制的葡萄酒风格多种多样。其酒体饱满，口感丰富、直接而奢华，黑色水果蜜饯和异域香料的层层风味包裹着口腔，丝滑的单宁和无缝的清新感支撑起结构，余味极其悠长。

另一方面，一些顶级酒款拥有无以伦比的风格，其纯净度和优雅感令人惊叹。其酒体饱满，风味丰富，层层交织，极为诱人，在口中展现出非凡的活力，丝滑的单宁和无缝的清新感支撑起坚实的结构，也赋予这款酒未来非常漫长的生命力。10. 2009年侯伯王庄园红葡萄酒（Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France） 酒评：2009年侯伯王酒液呈深石榴红色，刚开始还略为封闭和害羞，逐渐释放出柔和黑莓、李子蜜饯、桑葚和黑醋栗甜酒的动人香气，一丝八角茴香、摩卡和湿土的气息夹杂其中。8. 2009年白马酒庄红葡萄酒（Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France） 酒评：2009年白马酒液呈深石榴红色，散发着深邃的烘烤蓝莓、黑莓和黑醋栗酒以及一丝巧克力薄荷、新皮革和丁香的香气，带有一缕紫罗兰蜜饯的气息。

11. 2009年美讯酒庄红葡萄酒（Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan, France） 酒评：酒液呈深石榴红色，2009年美讯释放出柔和的红醋栗与黑醋栗、巧克力樱桃、甘草汁、黄樟和意式浓缩咖啡的香气，带有一丝丁香花、铅笔屑和松露的气息。2009年玫瑰山酒液呈深石榴红色，散发着迷人的黑森林蛋糕、甘草糖、黑醋栗酒和柔和蓝莓的香气，伴有木炭、松露、橄榄酱和薄荷脑的气息以及一缕八角茴香的馨香。

其酒体饱满，口感丰富，质感柔软，极为奢华，香料盒、黑色水果和铁的风味层层交织，余味悠长而馥郁。其酒体饱满，口感丰富柔软，极有魅力，质地紧致而丝滑，充沛的清新感为丰腴的水果风味支撑起架构，余味非常悠长，带有矿物感。下面，我们就从滴金开始，逐一欣赏丽莎笔下满分酒的风采。4. 2009年玫瑰山庄园红葡萄酒 （Chateau Montrose, Saint-Estephe, France） 酒评：天啊，多么美妙的香气。

其酒体饱满，口感紧致，黑色水果和矿物质风味包裹着味蕾，成熟而有颗粒感的单宁支撑起坚实的架构，余味悠长而朴实。2. 2009年拉图城堡红葡萄酒（Chateau Latour, Pauillac, France） 酒评：酒液呈深石榴红色，2009年拉图还十分年轻，它散发着黑醋栗、黑樱桃和柔和李子的香气，伴有一丝香柏木箱、八角、牛油、松露和橄榄酱的气息，还有一缕新耕黑土的味道。5. 2009年庞特卡奈古堡红葡萄酒（Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France） 酒评：酒液呈深石榴红色，2009年庞特卡奈刚开始还略为封闭，稍微醒酒后，其香气马力全开，巧克力樱桃、黑醋栗酒、波森莓、香料蛋糕和浓郁的樱桃酒香气全面绽放，蔓越橘酱的味道闪现，雪茄盒、檀香、烧烤、松露和生铁锅这些三层香气如暗流般涌动着。当下大家都在聚焦于2018年份的波尔多期酒（En Primeur），2018年份整体状况如何？这些名庄又将如何表现？红酒世界2018期酒专栏会陆续追踪更新。

其酒体中等到饱满，口感很是优雅，单宁优质而具有极为精细的颗粒感，带有美妙的清新感，蓝色水果和黑色水果的风味伴随着矿物质气息层层交织，余味悠长而芬芳。丽莎·佩罗蒂-布朗（图片来源：www.robertparker.com） 10年过去，于2019年2月，帕克接班人，即《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate，简称WA）现任掌门人丽莎·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）再一次品评波尔多2009年葡萄酒。

其酒体饱满，口感丰富，拥有丰腴的水果风味，单宁美妙柔软，清新度极佳，余味非常悠长，带有香料的气息。以上便是WA现任掌门人丽莎心中的11款波尔多2009年份满分酒。

此外，金钟酒庄（Chateau Angelus）、雄狮酒庄（Chateau Leoville-Las Cases）、木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）和克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）这四家酒庄出品的2009年佳酿都获得了99分，潜力无限。最终，丽莎给11款葡萄酒打出了满分。这一年份的葡萄酒以平衡奢华、性感华丽的口感而著称，许多酒款达到品质巅峰。到底是哪些葡萄酒博得丽莎的喜爱呢？ ABSTRACT： In February this year, Lisa Perrotti-Brown tasted the 2009 Bordeaux wines and gave some wines 100 points. So, what wines win the favor of hers? 2009年是波尔多（Bordeaux）的一个世纪大年份，理想的气候条件成就了完美成熟的葡萄，最终造就了伟大的2009年。这款酒每公升的残糖量为157克，酒精度为13.6%，突出的清新感贯穿始终，结构坚如岩石，呼之欲出的丰腴感荡涤心灵。这款酒如初生的婴儿，它还需要时间。

3. 2009年爱士图尔庄园红葡萄酒（Chateau Cos dEstournel, Saint-Estephe, France） 酒评：酒液呈深石榴红色，2009年爱士图尔拥有纷繁的美妙而浓郁的香气，包括黑醋栗含片、红醋栗果冻、 樱桃白兰地和蓝莓的香气，还伴有一丝野玫瑰果茶、炒制药草、灌木丛、铅笔屑和印度香料的气息。9. 2009年柏菲酒庄红葡萄酒（Chateau Pavie, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France） 酒评：2009年柏菲酒液呈深石榴红色，烤李子、香料蛋糕、檀香和黑森林蛋糕的深邃香气轻快地从杯中释出，百花香、未经熏制的雪茄和香料包的气息随之而至。

其中，滴金酒庄（Chateau dYquem）的2009年佳酿成为满分酒中的唯一一抹白。6. 2009年帕图斯酒庄红葡萄酒（Petrus, Pomerol, France） 酒评：2009年帕图斯酒液呈中等到深石榴红色，释放出美妙的腌制李子、干玫瑰花瓣、黑莓和桑葚的香气，伴有一缕甘草糖、五香粉和芬芳的泥土气息。

入口后酒体饱满，令人十分愉悦，其风味浓郁紧致，层层交织，有着惊人的年轻度，柑橘气息若隐若现，余味十分悠长，芬芳香气经久萦绕。7. 2009年里鹏酒庄红葡萄酒（Le Pin, Pomerol, France） 酒评：2009年里鹏酒液呈中等石榴红色，充溢的烘烤红、黑樱桃、桑葚和柔和李子的香气从杯中跳出，一丝八角茴香、雪茄盒和薰衣草的气息溢出，伴有一缕薄荷脑和芬芳泥土的味道。

其酒体饱满，口感丰富 ，风味非常集中，但与坚实的架构极为协调，而成熟又具有颗粒感的单宁以及美妙的清新感支撑起这坚实的架构，余味悠长，萦绕着矿物质气息。摘要： 10年过去，《葡萄酒倡导家》掌门人丽莎再次重评波尔多卓越年份——2009年，并为11款酒打出了满分。其酒体饱满，水果风味明晰，富有活力的红、黑水果风味充沛，与美妙的矿物质和花朵气息层层交融，贯穿至悠长的余味，收尾处的口感质地柔软。一方面，丽莎表示出乎意料的是，经历漫长的瓶陈沉淀后，许多酒款已呈现成熟的状态。

其余味之悠长，如烟火般绚烂。酒体饱满，口感集中强劲，其架构坚如岩石般，单宁极其成熟而有颗粒感，有着卓越的清新度，余味非常悠长，带有美妙的矿物质气息。

罗伯特·帕克（Robert Parker）宣称2009年是波尔多近32年来品质最好的年份，并给19款葡萄酒打了满分，使其成为拥有最多帕克满分酒的年份。1. 2009年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau dYquem, Sauternes, France） 图片来源：yquem.fr 酒评：2009年滴金酒液呈浅至中等金黄色，焦糖布丁、甜胡椒、杏干、柑皮、菠萝和蛋糕的香气从杯中扑鼻而来，蕴含着蘑菇、槐花蜂蜜、姜糖、麝香香水和赤素馨花的馥郁气息

《葡萄酒爱好者》更是为该款酒打出了98分的高分，并评价道：这是一款充满力量的葡萄酒，有着极为优质的黑莓香气与单宁，结构紧致，果味与酸度都极具风格。摘要： 拥有近300年历史的二级庄巴顿城堡即将迎来2019年的期酒周。

他也为之给了94-95分的不错评价。他为这款酒给出了94-96分的好评，这也与詹姆斯萨克林（James Suckling）的94-95分有些不谋而合。詹姆斯萨克林则评价道：这是一款十分出色的巴顿城堡红葡萄酒，它表现出了赤霞珠黑莓、黑醋栗和花朵的香气特点，酒体饱满，单宁紧实而有嚼劲，令人回味良久。今天，我们就先来回顾一下巴顿城堡的期酒在过去3个年份的表现吧。

7、8月天气凉爽干燥，葡萄放慢了成熟的脚步，也使其得以继续积累足够的风味物质。为这款酒打出95分的《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）则认为：这款酒在现阶段还以橡木桶带来的香料风味为主，酒体较为厚重，结构紧致，而黑醋栗的风味也正在慢慢地发展之中，暗示着这款酒深厚的陈年潜力。

图片来源：www.leoville-barton.com 2017年 巴顿城堡所在的圣朱利安产区在2017年凭借其东部毗邻吉伦特河（Gironde）这一得天独厚的优势，幸运地避开了4月的霜冻。如今，巴顿城堡在迈向酒庄300年历史的道路上又即将迎来新一年的期酒周（En Primeur Week）。

帕克团队认为2017年的巴顿城堡红葡萄酒介于深宝石红和紫红色之间，有着温暖的黑醋栗、新鲜黑莓和蓝莓的香气，并带有一丝紫罗兰、黑巧克力和甘草的气息，酒体中等，结构紧实，单宁颗粒感较强且余味悠长。2016年 这一年，巴顿城堡采收梅洛和赤霞珠的时间分别是9月29日至10月1日以及10月5日至13日。